《纸上谈茶》之二十七:生茶毕竟能不克不及喝?_茶生活_消息资讯

《纸上谈茶》之二十七:生茶毕竟能不克不及喝?

时间:2019-07-03

普洱茶行业就是一个江湖,你讲你的,我讲我的,我骂你,你骂我,这些人大年夜部分、包含我都是为了卖茶。

比来,邹师长教员骂卖重生茶的人、骂定普洱茶标准的人,认为这些人把不克不及喝的重生茶卖给花费者、把不克不及喝的重生茶定义为普洱茶,邹认为,这些人会被人钉上汗青的耻辱架。普洱茶从业人员,又纷纷骂邹,骂邹各类,乃至人身进击邹。一时间,普洱茶行业各类骂声一片。喝茶的人弄不清楚,生茶不克不及喝,生茶不是普洱茶么,普洱茶不克不及喝,那喝白茶去呗,也是越陈越喷鼻,再不可,我重新喝回绿茶...祸起萧墙,他人受益。


后月工厂晒青做青


当下的生茶的工艺流派大年夜约有三种:


一、存放派。

新茶轻杀青留劲道,前期存放转化更好。在我看来,这是一个不克不及自证的不雅点。举个例子,大年夜量的东莞仓储老茶简直都是这类工艺的茶,如今真的不好喝,市场上如许的茶很多都是几十块没人要。你不克不及说这些茶原料都不可,这个我不大年夜信,个中也应当有不大批的古树茶;东莞的这些茶如今其实不受市场迎接,根来源基本因,就是不好喝,茶汤硬、薄、寡、淡,我喝了一些,身材及其不舒畅。按理说年份有了,都是十年以上的,那是甚么缘由呢?我大年夜胆猜想,就是工艺的成绩。从这一点来看,邹师长教员十年的生茶才能算是普洱茶,这个不雅点,仿佛也靠不住。那是否是须要更长,30年,照样50年,或许一步到位,100年?


2、现喝派。

应用一些乌龙、红茶的工艺,让鲜叶充分萎凋,去甜蜜,提茶喷鼻,新茶喝起来确切口感好喷鼻气高,以冰岛为例,如许的工艺加上冰岛鲜叶的优良品德,也确切抢了很多高端绿茶客户,你细心去喝喝真的冰岛,再去喝喝顶级的绿茶,看看是否是异常类似的滋味。这类工艺如今也是主流,但被一些行业人士大年夜肆进击,如五正,就高调传播鼓吹这类工艺是扼杀了普洱茶越陈越喷鼻的核心价值。怪不得五正只做熟茶,是否是他们工艺的生茶没法喝。


3、杀熟杀透派。

这一派如古人还异常少,不受第一派待见,也常常受第二派进击。他们认为,杀熟,鲜叶受温就须要特别高,这不是绿茶么?但我们后月用这类工艺像市场推过一款茶,现实是异常受迎接。并且,是6克小饼,信赖不会有人存放的,都是要立时喝掉落的。市场较好,行业吐槽。我一个同伙王总,就私下找我说,曾经不是普洱茶了。


杀熟杀透的普洱生茶——后月众筹第八款


回到重生茶能不克不及喝这个话题,邹师长教员的不雅点我猜想下:

1,重生茶不克不及喝,由于没“熟”,须要时间变“熟”,

2,猜想邹师长教员其实不认同杀透杀熟的工艺,也认为这类工艺做的生茶不是普洱茶。

那么邹师长教员的生茶变成普洱茶唯一渠道就是时间——十年。


否决邹师长教员的人大年夜部分不雅点我整顿下:

生茶是根本,生茶汗青悠长,生茶有大年夜量受众,生茶是熟茶的基本,等等。


但市场上的生茶确切没“熟”,我们的身材确切不宜经久喝这类重生茶。

这就进入了一个逝世胡同,正反两边各骂各的,假设没有变更,信赖几十年后照样这类混骂状况。


我也参与了骂战,我旗号鲜明否决过邹师长教员,请查阅“《纸上谈茶》之十九:生茶绝不是晒青绿茶”。

我的不雅点是,杀透杀熟的重生茶也能经久喝,普洱茶生熟之争本就是无稽之谈。


我做过市场测试,我是有说话权的。

不要管这些茶界威望的否决,一部分威望就是要否决掉落的,要不可业怎样进步。假设你认同这类不雅点,迎接加我微信673998沟通交换,骂人的请勿乱加。


假设你没有喝过这类工艺的茶,请你在否决我不雅点之前找这类茶来喝喝,平心静气细心喝一泡,再来决定能否否决。


好了,文章写完了,花了半个多小时,懒得校订,喝茶去。

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